À Strasbourg, la boucherie Baymar procède au rappel d’escalopes de poulet tranchées marinées à l’andalouse après détection de Salmonella. L’alerte du 4 novembre 2026 concerne des achats locaux réalisés à la fin du mois d’octobre. La date de vente et le numéro de lot permettent d’identifier cette préparation.
Une vente locale à la boucherie Baymar
La fiche RappelConso vise une préparation dénommée « Escalope de poulet tranché mariné andalouse », sous marque BAYMAR. Elle a été vendue en vrac à la boucherie située 8 rue du Travail, 67000 Strasbourg, entre le 27 et le 30 octobre 2026. Le rappel est limité au Bas-Rhin. Le tableau d’identification affiche le code 27102026 pour le GTIN et pour le lot, avec une DLC au 30 octobre 2026.
Ce code de huit chiffres est reproduit tel qu’il apparaît dans la fiche officielle. Pour un achat au comptoir sans emballage d’origine, le nom du magasin et la date de passage sont aussi importants que l’identifiant. Les consommateurs doivent éviter de confondre cette alerte avec les brochettes de poulet marinées rappelées à Intermarché Ventabren, qui avaient été vendues dans une autre région et portaient un autre lot.
Salmonella : les signes à surveiller
La procédure a été engagée après détection de salmonelles dans la préparation. Les infections à Salmonella peuvent provoquer une diarrhée, des vomissements, des douleurs digestives, de la fièvre et des maux de tête, le plus souvent dans un délai de six à soixante-douze heures après consommation. Les personnes fragiles peuvent développer des manifestations plus importantes.
Toute personne ayant consommé le produit et présentant des symptômes doit consulter son médecin en précisant l’aliment concerné. L’alerte demeure ciblée sur la référence de Baymar ; elle ne concerne pas l’ensemble du poulet mariné commercialisé en France. Un précédent rappel de cordons bleus de poulet chez E.Leclerc Valenciennes concernait également Salmonella, mais les magasins et les dates différaient totalement.
La conduite à tenir et le remboursement
RappelConso demande de ne plus consommer, de ne plus utiliser, de rapporter ou de détruire le produit, et de contacter la boucherie. La fiche prévoit un remboursement et communique le 03 88 10 24 98. Il est conseillé de noter la date d’achat, le produit demandé au comptoir et les informations encore disponibles sur le ticket pour faciliter la démarche.
L’indication sanitaire concernant la cuisson à cœur des volailles ne remplace pas les instructions de retrait : une préparation correspondant à une fiche de rappel ne doit pas être utilisée. Les consommateurs peuvent aussi retrouver les modalités d’identification d’un autre rappel local, celui des cuisses de poulet farcies au Super U de Saverne. À Strasbourg, seul l’achat de la préparation Baymar pendant la période indiquée déclenche la vérification de cette alerte.
